O que é Schiacciata? Conheça a focaccia crocante da Toscana que virou sucesso em Jundiaí
- Fio
- 12 de mai.
- 2 min de leitura
Você já ouviu falar de schiacciata? Parece nome de feitiço ou gíria do TikTok, mas é bem mais antiga que isso — e muito mais deliciosa.
A schiacciata nasceu na Toscana, na Itália, e o nome vem do verbo italiano schiacciare, que significa "amassar" ou "achatar". Esse pão é preparado com azeite, farinha, água, sal e fermento, depois amassado com a mão e assado até ficar levemente crocante por fora e macio por dentro.
📍 Tradicionalmente, era servido simples, com azeite e alecrim, como aperitivo em vinícolas ou como merenda dos trabalhadores no campo. Um pão rústico, direto do chão toscano pro seu feed.
Mas por que esse pão ancestral veio parar na boca da galera em Jundiaí?
A diferença entre schiacciata e focaccia
Muita gente confunde, mas elas não são a mesma coisa:
Schiacciata | Focaccia |
Mais fina e crocante | Mais espessa e fofa |
Típica da Toscana | Popular na Ligúria |
Pode ser doce ou salgada | Geralmente salgada |
Pode ser recheada | Normalmente coberta |
Na Cachorro Fioelétrico, a schiacciata virou a base perfeita pra criar um lanche artesanal que não escorre gordura no papel, mas explode sabor na boca. A gente usa uma versão artesanal, fina e estalando, capaz de segurar recheios absurdos como mortadela com pistache, presunto cru com flor de jambu, e até tucupi pegando fogo.
Perguntas comuns sobre schiacciata (e suas respostas gourmet)
É a mesma coisa que pão italiano?
Não. A schiacciata é um tipo de pão italiano, mas tem textura e preparo bem específicos, com crocância que lembra quase uma pizza romana, mas com alma de pão.
Pode comer doce?
Sim! Na Toscana é comum encontrar schiacciata all’uva, feita com uvas frescas e açúcar — uma delícia de fim de tarde.
Dá pra fazer em casa?
Dá, mas é difícil acertar o ponto sem forno de lastro e sem experiência. Por isso a gente fez por você.
Por que a schiacciata da CFE é diferente?
Porque a gente não faz só pão, a gente conta histórias com recheio. Cada lanche do nosso cardápio é uma provocação com nome, humor e ingredientes que não pedem desculpas. E a schiacciata é a base perfeita pra isso.
Você pode estar no home office, de ressaca ou com saudade de uma viagem que não aconteceu — e uma Morta com Pistache ou uma Drama Green resolve esse vazio com glamour e pimenta rosa.
Finalizando com uma mordida elétrica
A schiacciata é um pão com história, crocância e muita personalidade. E agora, é também o coração gourmet-debochado da Cachorro Fioelétrico em Jundiaí.
Você já provou? Comenta qual foi sua primeira mordida ou compartilha com aquele amigo que ainda acha que pão bom é só baguete.
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